Galinha com sésamo e gengibre

Pedaços de galinha marinados numa mistura de sumo de limão, alho, óleo de sésamo e gengibre fresco que lhes dá um sabor estupendo.

Ingredientes (4 pessoas):
500gr de peitos de galinha, desossados;
4 espetos satay de madeira, demolhados em a´gua morna;
raminos de hortelã, para guarnecer.

Marinada:
1 dente de alho, esmagado;
1 chalota, finamente picada. Se não encontrar use cebolinho;
2 colheres de sopa de óleo de sésamo;
1 colher de sopa de molho de soja claro;
casca de 1 lima ou 1/2 imão, finamente ralada;
2 colheres de sopa de sumo de lima ou de limão;
1 colher de chá de sementes de sésamo;
2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca, finamente ralada;
sal e pimenta

1- Para fazer a marinada, coloque o alho esmagado, a chalota picada, o óleo de sésamo, o molho de soja, a casca, o sumo de limão, as sementes de sésamo, o gengibre ralado e a hortelã nuam tijela que não seja de metal. Tempere com sal e pimenta e misture os ingredientes até estarem bem ligados.

2 - Retire a pele dos peitos de galinha e corte-os em pedaços.

3 - Adicione a galinha à marinada cuidando para que os pedaços fiquem bem revestidos. Cubra com película aderente e esfrie no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas para que a carne absorva os sabores.

4 - Espete os pedaços de galinha nos espetos satay, coloque-os sobre uma grelha e regue-os com a marinada.

5 - Coloque as espetadas sob o grelhador do forno prevamente aquecido durante 8-10 minutos. Vire-as com frequências e vá regando com o resto da marinada.

6 - Sirva as espetadas de galinha, imediatamente, guarnecidas com raminhos de hortelã.

Podem acompanhar este prato com o arroz de ontem e uma garrafinha de Xitro - tinto.